Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satınalma (GAST108)
Bu ders çerçevesinde, yiyecek ve içecek işletmelerinde satınalmanın rolü ve önemi, etkin satınalma ve tedarikçi seçimi ile satınalma süreci, satınalma şartnamesi ve uygun satınalma şartları gibi konular ele alınacaktır.